Petits cakes

le (Douceurs sucrées) par Célia F.

Hier (lundi) était un jour exceptionnel: j'ai pris un an de plus. Et pour l'occasion je me suis mise au fourneau pour confectionner de petites gourmandises originales: 100% végétalien.

La fameuse recette du Cake aux framboises et à la farine de riz que nous propose Clea Cuisine dans son blog me faisait saliver depuis bien des semaines, et je trouve que c'était justement l'occasion de tester...

Cake aux framboises et à la farine de rizVous ne trouvez pas qu'ils sont adorables ? Je peux vous dire, qu'ils sont délicieux, une totale réussite! et maintenant c'est à vous d'essayer ;-)

Commentaire (0)

Délices de Noel

le (Douceurs sucrées) par Célia F.

Moral à zéro, je me suis réfugiée dans la cuisine à préparer des petites douceurs de Noël pour mon ami. Etant végétalienne, je ne vais pas lui priver des fameux petits fours traditionnels d'Alsace: les butterbredele.

La recette est hyper facile ; il faut juste ne pas avoir peur de mettre la main à la pâte (au début ça colle plein les doigts)
pour 40 pièces environ:

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 4 jaunes d'oeufs
• 125g de beurre ramolli coupé en dés

Mélanger tous les ingrédients, dans l'ordre indiqué, bien fariner vos mains, pétrir l'appareil jusqu'à ce que tout se décolle des doigts et former une boule. Laisser reposer 2h au frigo. Abaisser la pâte sur 4mm d'épaisseur et faire des formes à l'aide d'emporte-pièces (à défaut des verres et diamètre différents) puis mettre au four 180° 15min !! Au bout de 15mn, voilci ce qui sort du four:

Avec les blancs d'oeufs mis de côté, j'ai expérimenté les fameuses meringues que l'on ne réussi pas toujours !

Recette:

• 4 blancs d'oeufs
• 225 g de sucre en poudre

Four préchauffé : 50° pendant 1 H 30.
Monter en neige ferme les blancs d'oeufs et ajouter le tiers du sucre sans cesser de battre jusqu'à ce que l'appareil soit bien brillant et bien ferme. Puis rajouter le reste du sucre toujours sans cesser de battre... Au final, la masse doit être très brillante et très ferme. A l'aide d'une petite cuillère, disposer de petits tas sur la plaque de four, enfourner au TH 2 pendant 3 heures. Les meringues sont cuites quand elles sont sèches, dures et très légèrement colorées. Faites-les refroidir sur une grille.

Au bout de 3 heures, voici ce que j'ai obtenu...

Conserver les meringues dans une boîte métallique.

Commentaire (0)

Humeur du jour…

le (Douceurs sucrées) par Célia F.

Je suis assez ravie de ma journée qui s'est passée dans la bonne humeur; les enfants étaient très conciliants, très disciplinés et sages tels des enfants modèles. Contente donc de ne pas avoir eu recours à utiliser mes aigûs pour les rappeler à l'ordre!

Je suis rentrée avec un large sourire, la patate dans la peau et pour fêter en quelque sorte cette belle journée je me suis offert un petit extra avec les fruits de saison piochés dans la coupe que voici ! :

J'ai baptisé ce délice sous le nom de : Stratification saisonnière !

Il s'agit simplement de dés de pommes et mandarines montés sur une mousse de bananes, le tout agrémenté de quelques céréales croustillantes.

Je vous donne quelques indications sur la réalisation de cette gourmandise saisonnière.

• mousse de bananes
• dés de pommes
• dés de mandarines
• mousse de lait (facultatif)
• quelques céréales croustillantes
• dégustation

Commentaire (0)